Information zum Wein

Instantanée 2019 ist ein Jahrgangschampagner aus 80 % Pinot Noir und 20 % Pinot Meunier aus Ludes und Rilly-la-Montagne. Die Grundweine wurden zunächst im Fass vergoren und ausgebaut, dann reiften sie nach der Assemblage und der zweiten bis Juli 2025 sur lattes und wurden dann mit 1,2 Gramm Dosage degorgiert.

Farbe

intensives Strohgelb mit kupferfarbenen Reflexen sowie einer eleganten Perlage

Nase

Der 2019er Instantanée ist von Beginn an einer hocheleganter und zugleich kraftvoll wirkender Champagner, der an rote Äpfel und Kelleräpfel, an rote Beeren und Kumquats, an die Kruste einer frischen Tourte de Meule, Rauch, Ginster und Heu erinnert. Dazu kommen leichte Anklänge von Gestein und Grafit.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Champagner ebenso komplex, gleichzeitig balanciert, energetisch und frisch. Die lebendige Säure und straffe Struktur verbindet sich mit einer cremigen Textur, einem eleganten Mousseux und vibrierenden Mineralität mit der typischen Generosität und dunkelfruchtigen Anklängen eines Blanc de Noirs, bei dem die Balance von Kraft, Eleganz und aromatischem Ausdruck im Vordergrund steht.

Gebratene Seezunge mit brauner Butter, Kapern und Zitronenzeste (Fisch)

Knuspriges Kalbsbries mit Morcheln und Champagnerschaum (Kalb)

Gebackener Knollensellerie mit Selleriepüree, Haselnussbutter und schwarzem Trüffel (vegetarisch)

Herstellerangaben

Huré Frères, 2, Impasse Carnot , 51500 Ludes / France