El Castro de Valtuille Barrica 2018 – Castro Ventosa Signée par la famille Pérez et le talentueux Raúl Pérez, cette cuvée est une porte d'entrée magistrale dans l'univers du Bierzo. Issue principalement de Mencía provenant de vignobles âgés de 60 à 80 ans sur les sols sableux de Valtuille de Abajo, elle bénéficie d'un élevage soigné de 12 mois en fûts de chêne français.

Le nez est une invitation à la gourmandise avec ses notes de baies sauvages, de violette et ses subtiles touches d'épices douces et de graphite. En bouche, le vin surprend par son élégance « bourguignonne » : la matière est fluide, les tanins sont d'un soyeux remarquable et une acidité vibrante vient étirer une finale longue et minérale.

C’est un vin rouge harmonieux et profond qui accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, une planche de charcuterie ibérique ou un risotto aux champignons. À servir idéalement entre 14°C et 16°C.