La cuvée Lopy 2019 du Domaine du Sang des Cailloux est un vin rouge puissant et raffiné de l’appellation Vacqueyras, élaboré à partir de vieilles vignes travaillées en agriculture biologique et biodynamique sur les sols argilo-calcaires et galets roulés du plateau des Garrigues. Dominé par Grenache (80 %) avec une touche de Syrah (20 %), ce millésime est vinifié traditionnellement en cuves béton avec éraflage total puis élevé 12 mois en tonneaux de 450 L, ce qui lui confère structure et élégance.

Lopy 2019 se distingue par une robe rubis profonde et un nez intense de fruits noirs mûrs, épices, cuir et cacao amer, rehaussé d’un caractère de garrigue typique du Sud-Rhône. La bouche est dense, concentrée et veloutée, soutenue par des tanins soyeux, une acidité équilibrée et une finale longue et épicée qui met en valeur la profondeur aromatique de son terroir.