Producent
● Domìni Veneti is het kwaliteitslabel van Cantina Valpolicella Negrar, een van de meest gerespecteerde coöperaties in Veneto. La Casetta Valpolicella Ripasso Classico Superiore wordt gemaakt volgens een traditionele ripasso-methode, met geselecteerde percelen in het hart van de Classico-zone. De hergisting op Amarone-schillen geeft deze wijn extra diepgang, warmte, structuur en kruidigheid, terwijl het elegante Valpolicella-karakter behouden blijft.

Eigenschappen
● Diep robijnrood van kleur.
● Intense aroma’s van pruim, amarena-kers, zwarte bes, cacao, vanille en warme specerijen.
● Vol en rond mondgevoel met gelaagde tonen van rijp rood fruit, zachte tannines en een warme, kruidige structuur.
● Lange, harmonieuze afdronk met de typische ripasso-diepte en finesse.

Druiven
● Corvina
● Corvinone
● Rondinella
(klassieke Valpolicella-blend afkomstig van hoger gelegen Classico-percelen)

Houtlagering / Vinificatie
● Traditionele ripasso: hergisting op de schillen van Amarone voor extra complexiteit.
● Fermentatie in inox bij gecontroleerde temperatuur voor optimale aroma’s.
● Rijping in hout en inox (afhankelijk van de jaargang) om structuur en aromatische rijkdom te versterken.
● Flesrust voor het bereiken van perfecte balans.
● Classico Superiore DOC, een garantie voor kwaliteit en herkomst.

Stijl
● Vol, warm en elegant ripasso-rood met aroma’s van pruim, amarena, kruiden, cacao en zachte tannines. Deze wijn biedt een rijke, gastronomische interpretatie van Valpolicella Classico.

Lekker bij
● Stoofgerechten die diepgang en warmte vragen.
● Geroosterd of gegrild vlees, waarbij de kruidige tonen goed tot hun recht komen.
● Charcuterie voor een verfijnde smaakcombinatie.
● Gerijpte kazen die de zachte tannines aanvullen.
● Rijke pasta’s en mediterrane vleesgerechten die deze volle wijn perfect ondersteunen.