Producent
● Franz Haas behoort tot de meest gewaardeerde wijnproducenten in Alto Adige. Vanuit Montagna werkt deze familie al zeven generaties met een bijna obsessieve focus op hoogte, koelte en aromatische precisie. Hun Pas Dosé Metodo Classico is een mousserende wijn van 100% Pinot Nero, afkomstig van hooggelegen wijngaarden met kalkrijke en zandige bodems. De nabijheid van de Dolomieten geeft deze wijn zijn karakteristieke kristalheldere spanning en verfijnde elegantie.

Eigenschappen
● Bleek strogeel van kleur met een uiterst fijne, aanhoudende mousse die de complexiteit benadrukt
● Een strakke, minerale neus met verfrissende aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen, brioche en aromatische bergkruiden
● Fris, lineair en precies mondgevoel, gekenmerkt door levendige zuren en subtiele tonen van autolyse die zorgen voor extra diepte
● Droog, puur en energiek dankzij de Pas Dosé stijl zonder toegevoegde dosage, met een lange, minerale en elegante afdronk die uitnodigt tot nog een glas

Druiven
● 100% Pinot Nero, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde hooggelegen percelen met een uitzonderlijk terroir van kalkrijke en zandige bodems

Houtlagering
● Tweede gisting op fles volgens de traditionele Metodo Classico methode
● Langdurige rijping sur lie, wat bijdraagt aan de complexiteit en de zijdezachte mousse
● Pas Dosé — er wordt geen dosage toegevoegd, wat resulteert in een pure, droge stijl die de kwaliteit van de druif en het terroir weerspiegelt

Stijl
● Een strakke, droge en mineraalgedreven Metodo Classico met expressieve tonen van citrus, appel en brioche, gecombineerd met een levendige bergsignatuur. Deze wijn is een pure expressie van de verfijnde Dolomiti-finesse, gemaakt van 100% Pinot Nero en perfect voor liefhebbers van elegante, frisse mousserende wijnen.