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Das Original seit Generationen in Frankreich

Über 1.400 klassische Rezepte der französischen Küche

Ein Klassiker: 1932 erstmals als „Je sais cuisiner“ („Ich kann kochen“) veröffentlicht, ist dieses Buch für jeden französischen Haushalt seit Generationen ein unverzichtbares Nachschlagewerk. Über 1.400 Rezepte mit allen Klassikern stellt Ginette Mathiot darin in ihrem herrlich kurzen und knappen Stil vor – incl. präziser Beschreibung der dafür nötigen Küchentechniken, damit Soufflé, Hollandaise & Co. auch wirklich gelingen. Zudem beweist diese Enzyklopädie der französischen Kochkunst, dass echt französisches Essen auch unkompliziert und leicht sein kann. Die nun vorliegende Ausgabe wurde komplett überarbeitet und aktualisiert, dazu mit 200 künstlerischen Illustrationen und zahlreichen Fotos versehen.

Ginette Mathiot (1907–1998) hat sich um Frankreich so verdient gemacht, dass sie als Officier de la Legion d’Honneur geehrt wurde. Immerhin brachte sie schone vielen Generationen Frankreichs das Kochen bei und ist dabei die Autorität für traditionelle französische Küche. Dies ist ihr allumfassendes Standardwerk.

Frankreich – Das Kochbuch

von Ginette Mathiot, aktualisiert von Clotilde Dusoulier
ISBN 978-3-947426-23-2 (Phaidon by ZS)
976 Seiten, 18,5 × 27,5 cm, 200 Illustrationen und zahlreiche Foodfotos, Hardcover