Sakai Takayuki Hanafubuki Silver#3 Nóż Kengata Yanagiba 27 cm

To klasyczny nóż o długim, wąskim i cienkim ostrzy w kształcie liścia, jest przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cienkie plastry. Świetnie spisuje się w przygotowywaniu sushi. Najlepiej wykonywać jednostajny ruch do siebie. Yanagiba nie służy do filetowania ryb, ani krojenia ości, jest to model przeznaczony wyłącznie do krojenia miękkiego mięsa.

Zachęcamy również do sprawdzenia zakładki konserwacja, gdzie dowiedzą się Państwo podstaw dotyczących konserwacji oraz dbania o nóż. Parametry techniczne stali jak również jej skład chemiczny jest dostępny w zakładce Skład stali.

Dane techniczne:

- Ostrze: rdzeń nierdzewna stal Silver#3
- Rękojeść: 
- Twardość: 60-61 HRC
- Długość całkowita: 43,0 cm
- Długość ostrza: 27,0 cm
- Szerokość klingi: 3,4 cm
- Grubość klingi: 3,7 mm
- Sposób ostrzenia: szlif jednostronny praworęczny
- Waga: ok. 217 g