Klassische Weisheit, wilde Gärung – ein Sauvignon Blanc mit Seele

95 Punkte Wine Orbit, 92 Punkte Bob Campbell

Dieser wilde und komplexe Sauvignon Blanc eröffnet mit Aromen von exotischen Früchten, Passionsfrucht und reifem Steinobst, umhüllt von feinen, würzigen Noten sorgfältig ausgewählter Eiche. Hergestellt mit einheimischen Hefestämmen und auf der Hefe gereift, verleiht der Wein elegante Struktur, Tiefe und eine samtige Textur. Es ist ein Wein, in dem Natur, Terroir und Wissen in erhabener Balance zusammentreffen – ein Zeugnis alter Weisheit und moderner Handwerkskunst.

Geschmacksnoten : Reifer Pfirsich, Passionsfrucht, Mango, subtile Gewürze und cremige Textur

Vinifizierung : Handlese, spontane Gärung mit wilden Hefestämmen, Lagerung auf der Hefe, sorgfältig dosierter Einsatz von Eichenholz

Region : Marlborough, Neuseeland

Lagerung : Kann sofort genossen oder 5–10 Jahre gelagert werden

Speisenkombination : Perfekt zu gegrillten Jakobsmuscheln, cremiger Zitrussauce, geräucherten Meeresfrüchten oder festem Käse