Kunsthandwerk und Geschichte aus dem roten Herzen Friauls

Soffumbergo Rosso ist der Flaggschiff-Rotwein des Hauses und der Schwesterwein des Soffumbergo Bianco. Benannt nach dem kleinen Bergdorf Soffumbergo – Heimat von nur 15 Einwohnern auf 300 Metern Höhe – verkörpert er die Seele der Familiengeschichte und des Stils. Der erste Jahrgang wurde 1989 abgefüllt, und heute steht der Wein für den deutlichsten Ausdruck von drei Generationen Leidenschaft und Präzision.

Mit nur 4.000 Flaschen jährlich und aus sorgfältig ausgewählten Trauben der Hänge von Bondio , Sottocasa und Gondolo ist dies ein Wein von Kraft und Finesse zugleich. In der Nase entfalten sich dunkle Beeren – Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und Himbeeren – kombiniert mit Tabak, Trockenfrüchten und warmen Gewürzen. Ein Teil der Trauben (ca. 5 %) wird vor der Gärung schonend getrocknet, was dem Wein eine abgerundete Komplexität verleiht. Die 18-monatige Reifung in französischen Barriques , gefolgt von 6 Monaten Flaschenreife , ergibt einen Wein von Tiefe, Struktur und Eleganz.

Trauben: Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot und Cabernet Sauvignon (variabler Anteil)

Feldbezeichnungen: „Gondolo“ (Refosco), „Bondio“ und „Sottocasa“ (Merlot)

Ernte: Handverlesen, 5 % vor der Fermentation getrocknet.

Farbe: Dunkles, tiefes Rubinrot

Duftnoten: Brombeere, schwarze Johannisbeere, Himbeere, Tabak, Gewürze und Trockenfrüchte

Geschmack: Konzentriert und elegant mit Noten von Cassis, Blaubeeren und Kaffee, untermalt von reifen Tanninen

Boden: Kalkmergel und Kies, reich an Kalium und Spurenelementen

Vinifizierung: Lange Maischegärung (20–25 Tage), separate Gärung bei 26–28 °C, 18 Monate Ausbau in französischer Eiche, 6 Monate Flaschenreifung

Empfohlene Speisenbegleitung: Wild (Hirsch, Ente), Kalbsbraten und Lammkeule