Implanté dans les coteaux de Jurançon (Béarn), Clos Lapeyre élabore des vins blancs secs et moelleux issus de vignes cultivées en agriculture biologique sur sols de poudingue. Chaque cuvée – fruit des levures indigènes, peu d’intrants et terroir remarquable – exprime la fraîcheur des Pyrénées et la minéralité de son sol unique.

Assemble de  2/3 Gros Manseng et 1/3 Petit Manseng, vendangés manuellement, en 2 tris (grappes ou parties de grappes), entre environ 15 octobre et 15 novembre — raisins très mûrs, parfois passerillés. Fermentation alcoolique partielle : on arrête la fermentation pour conserver des sucres résiduels (~60-70 g/L) tout en préservant acidité et fraîcheur puis élevage en cuves sur lies.

Nez expressif dominé par des arômes d’ananas, de fleurs blanches.
Bouche suave, fraîche et bien équilibrée entre sucre et acidité, typique d’un Jurançon moelleux réussi.
La finale est fruitée avec éclat, montrant une belle vivacité et une trame minérale liée à l’altitude du vignoble.