Producent
● Gorghi Tondi is een biologisch familiebedrijf gevestigd in Mazara del Vallo (Sicilië), gelegen binnen het beschermde WWF-natuurreservaat Lago Preola e Gorghi Tondi. Dankzij de unieke ligging nabij zee, wind en lagunes dragen hun wijnen een karakteristieke zilt-frisse signatuur. Midor, hun meest persoonlijke cuvée, is vernoemd naar Michele en Doretta, de ouders van de zussen Sala, die het domein leiden.

Eigenschappen
● Deze wijn heeft een strogele kleur met groene reflecties, die direct de frisheid en levendigheid weerspiegelt.
● In het aroma komen verfrissende tonen van citrusvruchten, witte bloemen, vlierbloesem en peer samen, aangevuld met een subtiele ziltige toets die het terroir benadrukt.
● Het mondgevoel is fris, rond en elegant, met een mediterrane puurheid die uitnodigt tot meer.
● Daarnaast geeft een lichte mineraliteit en een lange, zuivere afdronk de wijn extra complexiteit en balans.

Druiven
● De wijn is gemaakt van 100% Catarratto druiven, biologisch verbouwd in Mazara del Vallo, een streek die bekendstaat om haar optimale omstandigheden voor deze variëteit.

Vinificatie / Rijping
● De druiven worden zacht geperst, gevolgd door een koude klaring om de zuiverheid te bewaren.
● De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen, wat zorgt voor behoud van frisheid en aromatische precisie.
● Een korte rijping op fijne lies geeft de wijn extra rondheid en een subtiele textuur.
● De wijn draagt het Sicilia DOC-label en is biologisch gecertificeerd, wat garant staat voor duurzame en natuurlijke productie.

Stijl
● Deze fris-bloemige en subtiel ziltige Catarratto weerspiegelt de mediterrane elegantie van de Sicilië-kust. Met zijn tonen van citrus, witte bloemen en een authentiek, puur profiel is het een perfecte representant van het unieke terroir.

Lekker bij
● Deze wijn combineert uitstekend met vis en zeevruchten, dankzij zijn frisse en lichte karakter.
● Ook ideaal bij salades en lichte voorgerechten die niet overheersen.
● Voor pasta liefhebbers is Pasta alle vongole een perfecte match.
● Groentegerechten worden door de wijn mooi aangevuld.
● Daarnaast is het een aangename keuze als aperitief, die de smaakpapillen stimuleert zonder te zwaar te zijn.