Onmisbaar in de Aziatische keuken: dit ingrediënt geeft structuur en aroma aan talrijke Oosterse recepten. Daidai, de Japanse bittere sinaasappel, wordt al sinds jaar en dag gewaardeerd omdat het het vet van vis en vlees lichter laat smaken. Daarom past deze ponzu uitstekend bij buri, hamachi of zalm, maar ook bij een goede wagyu. Deze ponzu bevat geen azijn en is vrij van dierlijke eiwitten. Zoals bij alle Marusho-producten worden alleen eersteklas, lokaal geselecteerde basisingrediënten gebruikt. Marusho hecht bij alle producten het grootste belang aan natuurlijkheid en ziet af van allerlei soorten toevoegingen. Sinds 1879 tot op de dag van vandaag brouwt Marusho azijnen op traditionele wijze in vaten – Kioke – van Kumano-ceder. Vernoemd naar beroemde sumoworstelaars, fermenteren de allerbeste basisingrediënten samen met bronwater van de Mount Nachi tot unieke natuurlijke azijnen.