Een zeespecialiteit voor gebruik in de viskeuken en de haute cuisine. Saibling stelt hoge eisen aan de waterkwaliteit van zijn leefgebied. Hij heeft koud, zuurstofrijk water nodig. Deze Saiblings-kaviaar Gold is afkomstig van saibling uit viskwekerijen. De zacht doorschijnende goudgele kaviaar wordt uitsluitend met zout (malossol) en zonder enige conserveermiddelen bereid. Een zeldzaamheid die buiten het seizoen niet verkrijgbaar is. Het vrouwtje van de char wordt voor de winning van deze kaviaar niet gedood, maar slechts licht verdoofd, terwijl de eitjes voorzichtig worden uitgestreken. Geleverd in een pot van 100 g.