Vivido e profondo il rosso rubino alla vista. Amarena matura, prugna essiccata, confettura di frutti di bosco e gelatina di lamponi: il bouquet olfattivo si apre netto sul frutto, per poi virare verso complessi terziari di ferro, cuoio, china e pepe nero, con note balsamiche a chiudere il quadro al naso. Potente e consistente l’assaggio, vibrante ma ben lavorato nella trama tannica, fresco e di lunga persistenza.

Nasce da uve raccolte all’apice della loro maturazione, da cui il nome stesso di questo Syrah, che in etichetta riporta la firma di Stefano Amerighi. “Apice” è un Syrah di Cortona che prende vita solamente quando l’annata è ritenuta eccezionale, per cui come ama dire lo stesso Stefano Amerighi, rappresenta un po’ quella che è l’“argenteria di famiglia”. Lasciato invecchiare in ceramica e terracotta per almeno 18 mesi, è un Syrah figlio di una vitivinicoltura biodinamica, rispettosa dell’essenza di frutto e di territorio e capace di valorizzare le più antiche tradizioni contadine. È un Syrah straordinario.

Ottimo con le carni, è speciale con la selvaggina e con la cacciagione. Perfetto insieme con le pernici allo spiedo.

Solfiti

Cortona

Syrah

Corposo

Monovitigno

Speziato

Italia

Serata tra intenditori

Toscana

Secondi di carne bianca

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso