Sehr intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich fruchtige Aromen mit Noten von Cassis und Heidelbeeren und anhaltendem Pflaumenmus, elegante Holznoten mit Zimt- und Kakaonoten und ein balsamischer Hintergrund. Am Gaumen ist er ausgesprochen konzentriert, dicht und fleischig, mit reifen und einhüllenden Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang.

Der San Giorgio ist ein Wein von außerordentlichem Ruf und trägt die Handschrift des Gründers der Kellerei Lungarotti. Er war es auch, der mit seiner ständigen Experimentierfreudigkeit diese damals ungewöhnliche Mischung ausprobierte und 1977 den ersten "Superumbrian" kreierte. Ein besonders langlebiger Rotwein, dessen Reifung in Barriques für etwa 12 Monate erfolgt, gefolgt von einer Verfeinerung im Glas für über 3 Jahre. Auf dem Etikett sind der Heilige Georg und der Drache abgebildet, die dem berühmten Gemälde von Raffael im Louvre entnommen sind. Dies ist eine Hommage an das traditionelle Fest am 23. April, an dem in Torgiano noch heute in den Weinbergen mit den Abfällen des Rebschnitts Sühnefeuer entzündet werden.

Für die gesamte Mahlzeit wird er mit gebratenem rotem Fleisch, Wild und würzigen Käsesorten verfeinert.

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