Informationen zum Wein

Westlich des Ortes Birkweiler befindet sich die Lage »Kastanienbusch« am Rande eines Talkessels, in dem sie vor den kühlen Winden geschützt ist, die aus dem Pfälzer Wald kommen. Die vom eisenhaltigen sogenannten Oberrotliegenden geprägte Lage ist mit 320 Metern ü. NN die höchste GG-Lage der Südpfalz. Der Weinberg aus lockeren Granit-, Schiefer- und Melaphyrablagerungen hat eine Neigung von 30 bis 35 %. Die Parzellen von Rebholz gehören zur Urparzelle der Lage Kastanienbusch. Ausgebaut wurde der Wein nach Entrappung und einer rund 24-stündigen Maischestandzeit. Nach Vorklärung und natürlicher Sedimentation erfolgte die Gärung im Edelstahl sowie ein sechsmonatiger Ausbau auf der Feinhefe.

Farbe

leuchtend Strohgelb

Nase

Rebholz’ Kastanienbusch 2024 wirkt im Gegensatz zum Vorgängerjahrgang im Duft eher scheu, aber elegant und fein. Und man hat keine Probleme, die Tiefe dieses Weines zu erahnen. Es duftet nach Reineclauden und Mirabellen, nach geraffelten Äpfeln, nach Physalis und Karambole, nach weißem Tee, Mandel, Kräutern wie Thymian und Calendula und auch ein wenig an Pfeffer.

Mund

Am Gaumen wiederum ist der Kastanienbusch präsent mit einer wunderbaren Tiefe in der Frucht mit viel Steinobst, etwas Kernobst und Grapefruit, Kumquat und Bitterorange, Schalen und Zesten. Dieser Wein besitzt eine großartige Tiefe und Länge, wirkt dabei charmant mit seiner seidigen Säure und besitzt eine mineralische Spannung, die es in sich hat. Es ist ein Wein, der gleichzeitig mit 12 % vol. auskommt, ohne dass das irgendwie auffallen würde. Er ist die Ruhe in Person, fokussiert, klar, dabei kraftvoll und filigran zugleich.

Kalbsfilet «Rossini« mit frischem Sommertrüffel (Kalb)

Zander und Bouchot-Muscheln auf Fenchel-Safran-Risotto (Fisch, Meeresfrüchte)

Allerlei vom Kürbis, Brennnesselspätzle und Jus mit Kreuznacher Senf nach Markus Pape (vegetarisch)

Herstellerangaben

Weingut Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Germany