KOMPAKT. AROMATISCH. ECHTES HANDWERK.

Das Metzgerstück – auch bekannt als Teres Major – stammt aus dem Schulterbereich des Bullen und war früher den Metzgern selbst vorbehalten. Der zarte Muskel ist klein, fein marmoriert und zählt zu den edelsten Teilen der Schulter.

Durch seine kompakte Form, den kräftigen Geschmack und die geringe Menge an Bindegewebe eignet es sich hervorragend für Steaks vom Grill, aus der Pfanne oder sogar sous-vide gegart. Ein Geheimtipp für alle, die zartes Fleisch mit Charakter suchen.

Vom Kolping Hof – aus traditioneller Aufzucht und handwerklichem Zuschnitt.