Informationen zum Wein

Früher hieß dieser Wein Brutal Rouge. Heute heißt er Tommy Ferriol. Er ist eine Cuvée aus 70 % Syrah von uralten Reben und 30 % Muscat à Petit Grains. Es gibt nur drei Tage Schalenkontakt während der Gärung. Danach wird abgepresst und der Wein weiter vergoren und neutral ausgebaut.

Farbe

Recht transparentes Granat

Nase

Der Tommy Ferriol duftet zunächst nach einem Kompott aus roten und dunklen Beeren mit einigen Sauerkirschen. Mit Luft wird der Muscat-Duft intensiver und dann erinnert er fast an einen Muskattrollinger mit Rosen, Muskat und etwas Hopfen. Dazu kommen Erdbeeren und Himbeeren, Cassis und Johannisbeeren, etwas Gestein und wilde Kräuter.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Tommy Ferriol saftig mit viel roter Beerenfrucht, mit Kräutern, mit Hopfen, mit einer agilen Säure und vor allem mit einem feinkörnigen Tannin, das für einen guten Grip sorgt. Das ist ein frischer, tonischer Rotwein, ein Naturwein und ein Vin de Soif, den man innerhalb kürzester Zeit mit Freunden und mit Freuden geleert hat und sich fragt, warum man davon eigentlich keine Magnum bestellt hat.

Butter-Bohnen mit Kimchi und Bacalhau (Fisch)

Tartar mit eingelegtem Gemüse und Sesam-Crackern (Rind)

Ham- and Cheese-Sandwich (Schwein)

Herstellerangaben

Domaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce / France