En este libro, el experto explica la naturaleza del lúpulo, sus orígenes y cómo los cerveceros maximizan sus atributos positivos durante todo el proceso de elaboración. El autor Stan Hieronymus comienza con los principios básicos de la química del lúpulo, luego examina el papel importante que juegan los agricultores y cómo los cerveceros pueden elegir mejor los lúpulos que necesitan. Proporciona información fundamental y descripciones de más de 100 variedades de lúpulo, junto con 16 recetas de todo el mundo, incluidas las mejores cerveceras artesanales de EE. UU. Hieronymus explora la calidad y utilización del lúpulo, con un capítulo completo dedicado al salto en seco. En todo momento, la investigación de Hieronymus y el estilo de escritura accesible educan al lector sobre la rica historia del lúpulo y su desarrollo en un ingrediente esencial de la cerveza.
Libro en inglés.