Uvas	70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon y 10% Cabernet Franc.
	Región	Bordeaux Superior AOP, Burdeos, Fra.
	Barrica	Crianza de 12 meses en barricas con 30% de barricas nuevas.
	Guarda	Puede beberse ahora o guardarse de 5 a 7 años.
	Temperatura de Servicio	Servir de 14 a 16º C.

CHATEAU VAL DE ROC

Suelo arcillo-calcáreo, viñedo con orientación norte/sur. Viñas con edad promedio de 30 años, en conversión a cultivo biológico.

Vendimia del 9 al 12 de octubre del 2016. 

Maceración de 30 días.

HISTORIA

Val de Roc es el proyecto personal de Laurent Vallet, jefe de cultura (viticultor) del famoso Chateau Ausone de St Emilion (Premier Grand Cru Classé en la Clasificación de Saint-Emilion)

TERROIR Y VINIFICACIÓN

El viñedo inclinado de cinco hectáreas está ubicado al noroeste del famoso pueblo de Saint Emilion en la orilla derecha de Burdeos y está plantado principalmente con Merlot. Vallet combina la comprensión de un nativo de la orilla derecha de Burdeos con la profunda experiencia de su trabajo con Chateau Ausone, una de las mejores bodegas del mundo.

En una añada valorada con 97PTS para Pomerol. Casi perfecta y considerada una de las mejores en el Siglo XXI para todo Burdeos.

Vista

Color cereza con ribete granate.

Nariz

Con un carácter de fruta negra, destacando ciruelas y frambuesas, salpicado con notas de especias dulces, equilibra las notas de carne de caza en el largo final.

Boca

Sabroso y una nota de ahumado, éste vino cuenta con una buena estructura y textura flexible.

Maridaje

Combinaría bien con pierna de cordero asada lentamente con ajo y hierbas; o chuletas de cerdo frotadas con cacao y especias a la parrilla.