Horno Brasa Pira 70 Black AB

El Horno Brasa Pira 70 Black AB es una solución profesional ideal para establecimientos de restauración que buscan potencia, rendimiento y eficiencia en la cocina. Este modelo permite cocinar todo tipo de alimentos, desde carnes y pescados hasta verduras, manteniendo el sabor tradicional de la brasa gracias a su innovador sistema de refrigeración PiraCold®, que reduce el consumo energético y evita la emisión excesiva de calor en el entorno de trabajo.

Diseño robusto y eficiente

Este horno pertenece a la serie Black de Pira, una línea reconocida por su equilibrio entre rendimiento, durabilidad y economía. Su puerta de cristal abatible panorámica permite controlar la cocción sin necesidad de abrir el horno, manteniendo la temperatura estable y reduciendo el consumo de carbón. Además, su interior de hierro fundido conserva el calor de forma óptima, logrando resultados homogéneos y llenos de sabor.

Características destacadas

• Interior de hierro fundido que retiene el calor dentro del horno.
• Cámara de cocción totalmente aislada para máxima eficiencia.
• Sistema refrigerante PiraCold® de bajo consumo.
• Siete guías con capacidad para bandejas GN 1/1.
• Puerta de cristal panorámica resistente hasta 750 ºC.
• Cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de grasa.
• Compatible con todo tipo de carbón vegetal.
• Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno.
• Listo para funcionar bajo campana extractora sin instalación compleja.
• Patas regulables para una correcta nivelación en cocina.
• Chimenea opcional según las necesidades del local.

Rendimiento y capacidad

El Pira 70 Black AB ofrece una producción media de 60 kg por hora, ideal para restaurantes con alta rotación. Su carga máxima de carbón es de 3 kg, con un consumo medio de 4 kg por servicio y un tiempo de encendido de unos 30 minutos. Opera con una temperatura de trabajo que oscila entre 180 y 350 ºC, alcanzando una capacidad de servicio aproximada para 85 comensales.

Datos técnicos

• Producción media: 60 kg/hora
• Carga máxima de carbón: 3 kg
• Consumo de carbón: 4 kg/servicio
• Tiempo de encendido: 30 minutos
• Temperatura de trabajo: 180–350 ºC
• Comensales aproximados: 85
• Número de guías: 7
• Capacidad por parrilla: 1 GN 1/1
• Salida de humos: 180 mm
• Potencia: 3 kW
• Dimensiones: 70,6 x 55,5 x 69 cm
• Peso: 146 kg

Accesorios incluidos

El horno se entrega totalmente equipado para su uso inmediato, con:

• 1 pinza tenedor.
• 1 atizador de 65 cm.
• 1 parrilla de varilla inoxidable de 56,8 x 46,5 cm.

Eficiencia y visibilidad en la cocción

La puerta de cristal aislada no solo mejora la seguridad y la comodidad durante el uso, sino que también permite supervisar la cocción sin necesidad de abrir el horno, lo que mantiene la temperatura constante y reduce significativamente el consumo de carbón.

Pira recomienda instalar el horno bajo campanas profundas para garantizar una correcta evacuación de humos y aprovechar al máximo su rendimiento. También ofrece soluciones complementarias como kits de extinción de incendios y sistemas de filtrado y eliminación de humos adaptados a las necesidades de cada cocina profesional.