El horno a gas Cheftop Plus MIND.Maps Plus Countertop 5 GN 1/1 de Unox es un equipo de cocción inteligente diseñado para entornos profesionales de restauración y gastronomía. Su avanzada tecnología permite comprender el resultado deseado, monitorizar los parámetros durante todo el proceso de cocción y ajustar automáticamente para alcanzar resultados óptimos, de forma precisa y eficiente.

Tecnología de cocción inteligente para el sector profesional

Este horno profesional a gas con capacidad para 5 bandejas GN 1/1 pertenece a la gama Countertop, lo que lo hace ideal para cocinas con espacio limitado pero altas exigencias culinarias. Es apto para múltiples métodos de cocción, tanto tradicionales como avanzados.

Procesos de cocción disponibles

• Deshidratación

• Cocción al vapor

• Cocción a baja temperatura

• Cocción Sous Vide

• Dorado, asado y fritura

• Regeneración y regeneración al plato

• Elaboraciones de panadería y pastelería (fresca y congelada)

Modos de cocción

Cocción automática:

• Más de 1.000 programas de cocción.

• Mind.Maps: diseño de procesos de cocción con solo un toque.

• Chefunox: selección automática de parámetros según el alimento.

• Multi.Time: hasta 10 preparaciones en paralelo.

• Mise.en.Place: sincronización de bandejas para servicio simultáneo.

• Ready.Cook: programas de cocción listos para usar sin tiempo límite.

Cocción manual:

• Temperatura de 30 °C a 260 °C

• Hasta 9 fases de cocción por programa

• Control climático con ajuste de humedad en incrementos del 10%

• Compatible con sonda al corazón y función Delta T (con sonda opcional de 2 puntos)

Tecnología Unox Intelligent Performance

• Adaptive.Cooking: regula parámetros de forma dinámica

• Climalux: control preciso de la humedad en cámara

• Smart.Preheating: precalentamiento inteligente

• Auto.Soft: ajuste térmico suave para elaboraciones delicadas

• Sense.Klean: calcula el grado de suciedad y sugiere el ciclo de lavado óptimo

Funciones avanzadas de cocción

• Air.Maxi: control de turbinas múltiples con inversión de marcha y 4 velocidades

• Dry.Maxi: extracción forzada de humedad (10% a 100%)

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado

• Pressure.Steam: máxima saturación y temperatura de vapor

Características adicionales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean

• Cámara de cocción en acero inoxidable con triple cristal

• Iluminación LED integrada en la puerta

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco

• Recoge gotas activo incluso con la puerta abierta

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades

• Contenedor integrado para detergente Det&Rinse

• Conectividad Wi-Fi y USB para carga de programas y gestión de datos

Especificaciones técnicas

Servicios digitales integrados

• Data Driven Cooking (app y web): monitorización en tiempo real y gestión de recetas

• Top Training App: formación guiada para aprender a utilizar el horno paso a paso