Notas de cata: un color púrpura. En la nariz, notas florales y de frutas rojas. Longitud y finura en la boca.

Ideal para acompañar: carnes rojas, supremas de ave. Servir a 14°C.

 Commentaires de dégustation : couleur pourpre avec des reflets violets. Au nez, des notes florales et de fruits rouges. Longueur et finesse en bouche.

Suggestion d'accompagnement : viande rouge, suprême de volaille. Servir à 14°C.

 Tasting notes: a purple colour. On the nose, floral and red fruits notes. Length and finesse in the mouth.

Pairing: red meat, poultry supreme. Serve at 14°C

EL DOMAINE

La finca de Fosse-sèche cubre 45 hectáreas en una sola pieza. Apasionados por la naturaleza, la familia no sólo ha convertido el viñedo de 17 hectáreas en un cultivo ecológico, sino que también ha reconstituido un verdadero ecosistema: estanque, barbecho de polen, alfalfa ecológica, aves, insectos. Toda la finca está clasificada como un refugio de la LPO (Liga para la Protección de las Aves).

Terroir y suelos: piedras de pedernal y de óxido de hierro.

Vinificación y maduración: encubado de 3 a 5 días. Madurando sobre lías en cubas durante 21 meses.