Origine : 100 % japonaise.

Profil aromatique : Saveur umami avec des notes de douceur et une pointe végétale.

Qualité : Récolté à partir de feuilles de thé tencha, puis soigneusement broyé en une fine poudre verte pour une qualité supérieure.

Cultivar : Yabukita.

Préparation (en bref) : Utilisez 1-2 grammes de matcha par 100 ml d'eau à 70°C chaude.

Quand en boire : Le matcha était consommé à l'origine par les moines bouddhistes craignant de s'endormir durant leurs séances de méditation. Préparez donc une tasse énergisante de matcha le matin pour bien démarrer la journée ou l'après-midi pour lutter contre les coups de fatigue.

Suggestions d'accompagnement : Le matcha se marie bien avec des pâtisseries légères, des desserts à base de chocolat blanc, et des collations sucrées comme les mochis.

À consommer : dans les six mois après ouverture du paquet.

Le matcha est réputé pour sa haute teneur en antioxydants, notamment les catéchines, et pour ses effets énergisants grâce à la caféine naturelle et la théanine.

Ce matcha est-il pour vous?

Pour ceux qui apprécient un matcha doux et équilibré avec une touche umami légère. Si vous aimez l'énergie du matcha mais préférez une option plus accessible au quotidien, ce matcha est fait pour vous.

Bienfaits pour la santé

Le matcha est reconnu comme le thé offrant les apports nutritifs les plus élevés, et cela pour trois raisons principales :

3. Richesse en antioxydants : En tant que thé vert, le matcha est l'un des thés les plus bénéfiques pour la santé. Il est riche en catéchines, notamment l'EGCG (épigallocatéchine gallate), connu pour ses puissantes propriétés antioxydantes qui soutiennent le système immunitaire et aident à protéger les cellules contre les dommages.

Lire plus sur les bienfaits du matcha.

Histoire

Le matcha est originaire de Chine durant la dynastie Tang (VIIe-Xe siècles), où les feuilles de thé étaient cuites à la vapeur, compressées en briques, puis réduites en poudre pour la préparation. La méthode du thé en poudre traversa la Mer du Japon après que le moine bouddhiste Eisai ait introduit des graines de thé et des techniques de préparation en provenance de Chine en 1191. Les moines zen passèrent les siècles qui suivirent à perfectionner la culture du matcha en ombrageant les plants de thé pour produire le tencha, améliorant ainsi sa saveur et sa valeur nutritive. Le matcha gagna rapidement du prestige sous le shogunat de Kamakura, avant de devenir un élément central de la culture japonaise grâce à la cérémonie du thé codifiée par Sen-no-Rikyu au XVIe siècle.

Préparation

1. Faites chauffer 100 ml d'eau à 70°C.

2. Ajoutez deux grammes de matcha dans votre bol.

3. Versez l'eau dans le bol.

4. Fouettez avec un petit fouet de cuisine ou le chasen traditionnel en formant un "M" jusqu'à obtenir une mousse légère.

5. Dégustez immédiatement.

Vivez la tradition

Idéal pour les amateurs de thé ainsi que pour ceux qui découvrent le matcha, ce thé exceptionnel vous permet de revivre la cérémonie japonaise du thé. Profitez de la qualité supérieure et des bienfaits de ce thé vert unique pour un rituel quotidien de bien-être et de sérénité.

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