Un couteau de chef japonais haut de gamme

Le couteau Nakiri Shun Premier Tim Mälzer est un outil d’exception pour les passionnés de cuisine. Avec sa lame de 14 cm en acier VG-MAX damassé, il garantit une coupe nette et précise tout en offrant un équilibre parfait entre dureté et souplesse.

Le couteau est accompagné, d'un bon d'affûtage Kai.

Une conception artisanale et durable

Ce Nakiri est fabriqué avec un cœur en acier VG-MAX recouvert de 32 couches d’acier damassé. La lame martelée à la main empêche les aliments d’adhérer et lui confère un style unique. Son affûtage bilatéral le rend ambidextre et sa soie traversante assure un équilibre parfait. La poignée en bois de pakka brun moyen, ergonomique, est gravée d’une tête de taureau Tim Mälzer, signature distinctive de cette série haut de gamme.

Un outil performant et agréable à utiliser

Avec un poids de 175 g et une poignée de 12 cm, ce couteau combine légèreté et stabilité. Sa dureté de 61 (±1) HRC garantit une longue tenue de coupe et une résistance exceptionnelle. Grâce à sa finition main, il répond aux standards les plus exigeants de la coutellerie japonaise.