Souvent méconnue, l’araignée de porc est pourtant l’un des morceaux préférés des bouchers. Prélevée près de l’échine, cette pièce fondante est caractérisée par sa forme irrégulière, sa tendreté remarquable et sa jutosité naturelle. Grâce à son persillage délicat, elle développe à la cuisson des saveurs franches, parfaites pour les amateurs de viande simple mais expressive.

Idéale pour les cuissons rapides — à la poêle ou au barbecue — elle se suffit à elle-même avec un simple assaisonnement sel/poivre, ou peut s’agrémenter d’herbes aromatiques comme le thym ou le romarin. L’araignée de porc est aussi parfaite pour les recettes minute ou les repas du quotidien.

Composition du Colis : 

• 6 Araignées de Porc de 400 chacune

Astuce du boucher : Saisissez votre araignée de porc sur feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration sans perdre son moelleux. Ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson pour en exalter les arômes.