Découvrez notre Foie de Bœuf Bio Nourri à l'Herbe

Découvrez notre foie de bœuf bio nourri à l’herbe. Élevés librement dans les champs du Québec, nos bœufs bénéficient d'une alimentation 100% à l’herbe de leur naissance jusqu’à leur fin de vie, garantissant un produit final exempt de tout pesticide ou herbicide, certifié biologique. L'alimentation exclusivement à base d'herbe en été et de foin biologique en hiver, ainsi que notre engagement pour le bien-être animal, assurent un produit d'une qualité nutritionnelle supérieure, riche en vitamines et en minéraux.

Ce foie de bœuf, peu commun et d'une tendreté remarquable, est idéal pour une variété de préparations, valorisant sa texture fine et son goût profond. Pour une expérience culinaire optimale, nous recommandons une cuisson soignée, permettant de conserver sa richesse en nutriments.

Proposée à un prix de 68.55$/kg, chaque portion pèse entre 150g et 250g, avec un poids moyen calculé à 200g. Chaque pièce est soigneusement préparée pour garantir fraîcheur et saveurs inégalées.

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Recette de Foie de Bœuf Bio en poêlée aux oignons caramélisés

Ingrédients :

• 500g de foie de bœuf bio nourri à l'herbe, tranché
• 2 gros oignons, émincés
• 3 cuillères à soupe de beurre ou de ghee
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Quelques brins de thym frais (optionnel)

Instructions :

Préparation des Oignons Caramélisés :

• Dans une poêle à feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajoutez l'huile d'olive.
• Ajoutez les oignons émincés, une pincée de sel, et laissez cuire lentement jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et caramélisés, environ 15-20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils brûlent.
• Une fois caramélisés, ajoutez le vinaigre balsamique et laissez réduire 2 minutes. Réservez.

Cuisson du Foie de Bœuf :

• Nettoyez délicatement les tranches de foie sous l'eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.
• Assaisonnez chaque côté avec du sel et du poivre.
• Dans une poêle propre, faites chauffer le reste du beurre à feu moyen-vif.
• Ajoutez les tranches de foie et faites-les saisir rapidement, environ 1-2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou un peu plus selon votre préférence. Évitez de surcuire pour maintenir la tendreté.
• Servez le foie chaud, nappé des oignons caramélisés et garni de thym frais.

Conseils : Le foie de bœuf est riche en fer et en nutriments. Une cuisson rapide à feu vif permet de conserver sa tendreté et ses saveurs. Accompagnez ce plat de légumes sautés ou d'une purée de pommes de terre pour un repas équilibré.

Cette recette met en valeur la texture et le goût délicat du foie de bœuf bio nourri à l'herbe, offrant un contraste sucré-salé avec les oignons caramélisés. Bon appétit !

Livraison de Foie de Bœuf Bio Nourri à l’Herbe au Québec

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