Situé à Larzac, entre Millau et Montpellier, le Domaine du Pas de l’Escalette est conduit par Julien et Delphine Zernott, pionniers d’une viticulture biologique et biodynamique dans les Terrasses du Larzac.
Leur vignoble, perché à 350–400 mètres d’altitude, repose sur des éboulis calcaires qui apportent une fraîcheur exceptionnelle.
Les vins, précis et digestes, associent la maturité méditerranéenne du fruit à une énergie minérale unique.

Magnifique parcelle en petites terrasses plantée en grenache, carignan et mourvèdre.
C’est un seul et même individu, tous les raisins sont vendangés le même jour et co-fermentés, puis élevés dans un 600 l.

Nez de fruits rouges confits, épices, herbes sèches et fumé minéral. Bouche aérienne, tanins polis, tension et élégance.