L’onglet de bœuf est une pièce de caractère, appréciée des amateurs pour son goût intense et sa texture unique. Situé dans la partie abdominale, ce morceau à fibres longues se distingue par sa puissance aromatique et sa jutosité lorsqu’il est saisi correctement.

Chez Maison Lascours, nous sélectionnons des onglets issus de bœufs choisis pour la qualité de leur élevage et leur régularité. La découpe est réalisée avec soin dans nos ateliers afin de préserver la fibre et garantir une expérience optimale à la cuisson.

L’onglet se prête parfaitement à une cuisson rapide à la poêle ou au grill, à une préparation saisie saignante ou à point ou encore à un service tranché contre la fibre pour plus de tendreté

C’est la pièce idéale pour une cuisine authentique, conviviale et pleine de goût.

Conseil de cuisson : saisissez l’onglet 2 à 3 minutes par face à feu vif. Salez après cuisson et laissez reposer 5 minutes avant de trancher finement contre la fibre.