CEPAGE

100% Aligoté.

VINIFICATION

Vinification et pressurage lent et doux. Fermentation à température maitrisée entre 18° et 20° pour respecter l'arôme délicat de l'aligoté.

Elevage en cuve inox.

DEGUSTATION

Le Bouzeron reçoit de ses marnes blanches de l'Oxfordien une minéralité racée qui s'associe avec bonheur aux nuances de fruits et de fleur. Souple, consistant, avec une texture ciselées par une vivacité alerte, on le déguste à toutes les étapes de sa vie, car s'il est friand de sa jeunesse, il développe une grande complexité en prenant de l'âge.

METS

On le sert à l'apéritif avec des gougères, ou avec des huîtres, du jambon persillé ou encore des escargots de bourgogne et même des viandes blanches.

Température de service 10 à 12°C