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*La différence majeure entre la Parrilla Canopy et un modèle standard réside dans sa conception structurelle, le modèle Canopy est plus profond, offrant ainsi une zone de braise plus vaste et une meilleure inertie thermique. De plus, il intègre une hotte de protection de haute qualité pour canaliser la chaleur et les fumées, ce qui en fait l'équipement le plus complet de notre gamme.

La Parrilla Canopy : L’Alliance de l'Extraction, de la Profondeur et de la Tradition

Inspirée directement du barbecue argentin, la Parrilla Canopy est l'outil professionnel par excellence pour les environnements exigeant un système complet avec extraction intégrée. Sa structure robuste en acier inoxydable est conçue pour une maîtrise totale de la cuisson à la braise.

Un Design Ergonomique et Structurel : Ce modèle intègre une hotte (Canopy) haute performance pour une évacuation optimale des fumées. Sa profondeur augmentée permet d'accueillir un volume de braises plus important, garantissant une stabilité de chaleur supérieure pour les services intensifs.

Système d’Élévation et Précision : Le régulateur manuel permet un réglage millimétré de la hauteur des grilles. Cette ingénierie de précision offre un contrôle total sur l’intensité thermique, permettant de moduler la saisie des viandes selon les besoins spécifiques du chef.

Gestion des Graisses et Inclinaison : Les grilles inclinées en "V" drainent les graisses vers un collecteur amovible, supprimant les retours de flammes et les fumées excessives. Ce système assure une cuisson saine tout en protégeant les parois environnantes.

Inertie Thermique et Conception Professionnelle : Grâce à son foyer équipé de briques réfractaires haute densité, le modèle Canopy maintient une chaleur homogène sur de longues durées. Son châssis ultra-robuste est spécifiquement dimensionné pour un usage intensif quotidien en restauration.

Inclus :

1 hotte (Canopy) intégrée / 1 set de grilles en "V" / 1 grille de maintien au chaud supérieure / 1 grattoir / 1 pelle à cendres / 1 cheminée d’allumage / 1 tisonnier

•  Fiche technique GP2GCA (2 grilles)